Madagascar

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Découvrir la richesse de la faune (lémuriens, tortues, caméléons, papillons) et de la flore (orchidées noires, ylang-ylang, eucalyptus, baobabs) dans l’un des 50 parcs nationaux de l’île. Rencontrer la population locale, d’une gentillesse extraordinaire malgré sa grande pauvreté. Profiter de la beauté et de la diversité des paysages, dans un endroit préservé, encore à l’abri du tourisme de masse.

À voir, à faire...

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LES SITES INCONTOURNABLES

• Les 12 collines sacrées d’Antananarivo, la capitale
• Marché Andravoahangy et ses artisans
• Ile de Sainte-Marie
• Plantations de thé de Sahambavy
• Extraction du saphir au village d’Ilakaka
• Paysage culturel rizicole et hydraulique de Betafo
• Ville de Fort-Dauphin, située à l’extrême sud-ouest de l’île

CÔTÉ NATURE

• Réserve naturelle intégrale du Tsingy de Bemaraha, avec ses formations
rocheuses en forme d’aiguilles
• Parc national de Ranomafana
• Parc national de l’Isalo
• Forêts humides de l’Atsinanana
• Forêts sèches de l’Andrefana
• Falaises et grottes de l’Isandra
• Chutes de l’Onive et réserve forestière de l’Ankaratra

Gastronomie

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La cuisine Malgache regroupe toutes les traditions culinaires variées de Madagascar. Généreuse et épicée, elle s’apparente à la cuisine créole mais reflète également des influences asiatiques, africaines, indiennes, chinoises et européennes.

La cuisine contemporaine consiste typiquement d'une base de riz servie avec un accompagnement. Ses nombreuses variantes peuvent être végétariennes ou inclure des protéines animales, et sont souvent composées d'une sauce aromatisée d'ingrédients tels que du gingembre, des oignons, de l'ail, de la tomate, de la vanille, du sel, du curry, ou, plus rarement, d'autres épices ou herbes. Dans certaines parties arides de l'est et de l'ouest, les familles pastorales peuvent remplacer le riz par du maïs, du manioc, ou du caillé de lait de zébu fermenté.3

Le riz (appelé vary) est l’élément de base de la gastronomie Malgache. Il est souvent servi accompagné d’une sauce, aromatisée d’ingrédients comme le gingembre, l’oignon, l’ail, la tomate, la vanille ou le curry. Le riz peut parfois être
remplacé par du maïs ou du manioc.

Les deux plats nationaux incontournables sont le Romazava (bouillon parfumé à base de viande de zébu et de diverses feuilles comestibles) et le Ravitoto (ragoût de porc mijoté avec des feuilles de manioc pilées).

Une large variété de beignets sucrés et de fruits exotiques sauront ravir le palais des gourmands.

Côté boissons, les jus de fruits sont à l’honneur : corossol, grenadelle (fruit de la passion), papaye, mangue, tamarin, litchi… Sur l’île, on produit également du café, de la tisane et différents thés noirs, ainsi que des boissons alcoolisées comme le rhum, le vin ou la bière.

Informations utiles

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Formalités	Passeport délivré dans un pays de l’Union Européenne valide au moins 6 mois après le retour. Visa d’entrée et de séjour obligatoire, délivré par le consulat ou à l’arrivée, gratuit pour un séjour de moins de 30 jours.
Santé	Pas de vaccin obligatoire. Il est conseillé d’être à jour dans ses vaccinations (diphtérie-tétanos-poliomyélite, fièvre typhoïde, hépatites virales A et B). N’hésitez pas à demander conseil à votre médecin. Traitement antipaludéen recommandé. Prévoyez un désinfectant intestinal et lavez-vous régulièrement les mains. Ne buvez que de l’eau en bouteille capsulée. Évitez les légumes crus, glaces et glaçons. Mangez un peu de riz à chaque repas.
Décalage horaire	1 heure de plus qu’en France l’été, 2 heures de plus l’hiver
Durée de vol	Environ 11 heures sur vol direct
Monnaie	Ariary Malgache. 1 000 MGA = 0.37/.33 € - 1 € = 2 700/3 030 MGA Les cartes Visa (rarement les Mastercard) sont généralement acceptées dans les distributeurs automatiques des sites touristiques. Emportez des petites coupures pour les achats sur les sites touristiques et dans la rue. Il est interdit de sortir du territoire avec plus de 400 000 MGA.
Électricité	220 volts, pas besoin d’adaptateur
Météo	Climat tropical : chaud et humide toute l’année On distingue toutefois une saison sèche, de mars à octobre, et une saison humide, de novembre à février. La côte orientale subit de fortes précipitations presque toute l’année, tandis que la côte occidentale est très ensoleillée. Le centre affiche des températures plus fraîches.
Ambassade	19 rue Thiac - 33000 Bordeaux - 05 56 44 78 81 - www.consulatmadagascar.fr
+ d'infos	www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/