Chili

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Admirer les forêts, geysers, volcans, lacs et fjords du Chili. Profiter d’une faune (lamas, alpagas, pingouins, éléphants de mer) et d’une flore (pimientos, araucarias, cyprès de Patagonie, arbres de soie) riches et préservées. Aller sur l’Île de Pâques pour y photographier ses mystérieuses statues. Se confronter aux éléments : gravir la Cordillère des Andes, traverser le désert d’Atacama, visiter les archipels du Pacifique…

À voir, à faire...

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LES SITES INCONTOURNABLES

• Santiago, la capitale chilienne
• Statues de l’île de Pâques
• Valparaíso, la "vallée du paradis"
• Domaines viticoles : Concha y Toro, Cousino Macul, Santa Rita
• Églises de l’archipel de Chiloé
• Ville minière de Sewell, dans les Andes
• Usines de salpêtre de Humberstone et de Santa Laura

CÔTÉ NATURE

• Cordillère des Andes
• Désert d’Atacama
• Patagonie
• Archipel de la Terre de Feu
• Parc National de Rapa Nui
• Côtes chiliennes : Cap Horn, Arica, Viña del Mar
• Cathédrale de Marbre du lac Carrera

Gastronomie

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La cuisine chilienne est principalement issue du mélange des cuisines espagnole et mapuche (communautés aborigènes de la zone centre sud du Chili et de l’Argentine). La cuisine chilienne est, à l’image du pays, une mosaïque façonnée par la diversité géographique, les influences frontalières et les apports des émigrants (espagnols, anglais et allemands). Tout le long de son territoire, au creux de ses innombrables vallées, le Chili produit une grande diversité de légumes et de fruits.

La cuisine chilienne utilise les produits de la mer, le bœuf, les fruits et les légumes, reflétant dans sa composition la variété géographique du pays. Elle est peu relevée et les épices sont toujours servies à part, 'l'ají' (piment) étant la plus courante et la plus consommée.

Plats les plus typiques : empanadas (viande rissolée, oignons, œufs, raisins secs et olives), humitas (pâte de maïs assaisonnée, cuite et servie dans des feuilles), cazuela (soupe de riz, légumes, poulet), bife a lo pobre (bifteck avec pommes de terre frites, oignons et œufs), parrillada (sélection de viandes grillées).

Poissons et fruits de mer : congrio (rien à voir avec le congre européen), corvina (grosse daurade), langoustes géantes des îles Juan Fernandez, oreilles-de-mer, oursins, clovisses, langoustines.

Pains, desserts, sucreries : hallulla (pain non levé), pan de pascua (cake aux fruits préparé pour Noël), miel de palmier (produit grâce à la sève mellifère du cocotier du Chili), chapaleles (boulettes de pommes de terre et farine, servies chaudes accompagnées de miel ou de sucre).

Le Chili est reconnu pour ses vins aux cépages non greffés. Le pisco est une liqueur très forte obtenue par distillation des résidus des raisins pressés. Avec les raisins on produit également la chicha et l’arguadiente.

Informations utiles

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Formalités	Pour un séjour inférieur à 3 mois, le visa n’est pas exigé. Seule la présentation d’un passeport valide au moins 6 mois après la date d’entrée au Chili est obligatoire.
Santé	Pas de vaccin obligatoire. Il est recommandé d’être à jour dans ses vaccinations (diphtérie-tétanos-poliomyélite, fièvre typhoïde, hépatites virales A et B). N’hésitez pas à demander conseil à votre médecin Si vous comptez voyager dans les villes les plus élevées du pays, dormez bien, buvez beaucoup et mangez peu la veille afin d’éviter le mal d’altitude, souvent traduit par des malaises respiratoires et maux de tête (manque d’oxygène).
Décalage horaire	6 heures de moins qu’en France l’été - 4 heures de moins l’hiver Île de Pâques : 2 heures de moins que sur le continent
Durée de vol	Environ 15 heures sur vol direct
Monnaie	Peso Chilien (CLP) L’euro se change facilement à Santiago et dans la grande majorité des régions du Chili. Les cartes Visa, Mastercard et American Express sont le plus souvent acceptées dans les distributeurs automatiques et la plupart des hôtels, restaurants et commerces. Emportez des euros ou des dollars en petites coupures par sécurité.
Électricité	220 volts, pas besoin d’adaptateur
Météo	Le Chili présente de fortes variations climatiques d’une région à l’autre : Grand Nord (désertique), Petit Nord (aride), Centre (méditerranéen), Sud et Région des Lacs (tempéré et pluvieux), Patagonie et Terre de Feu (froid) et Îles du Pacifique (subtropical chaud)
Ambassade	64 boulevard de Latour-Maubourg - 75007 Paris - 01 47 05 46 61 - www.cgparis.cl
+ d'infos	www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/