Martinique

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La Martinique présente une physionomie et des paysages très contrastés, qui font une grande partie de son charme. Sur ses 350 km de côte se succèdent anses pittoresques, falaises escarpées, lagons turquoise, îlets et mangroves riches en faune et en flore. Dans l'intérieur des terres, campagnes bucoliques, plantations de canne à sucre et bananeraies cèdent la place à de spectaculaires reliefs volcaniques et à une forêt tropicale des plus exubérantes.

À voir, à faire...

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LES SITES INCONTOURNABLES

• Habitation Clément
• Fort-de-France : bibliothèque Schœlcher, cathédrale Saint-Louis
• Distillerie Depaz, musée de la vapeur
• Ville de Saint-Pierre
• Usine sucrière du Galion
• Distillerie Saint-James
• Village des Trois-Ilets

CÔTÉ NATURE

• Jardin de Balata
• Montagne Pelée (volcan)
• Rocher du Diamant
• Fonds blancs du François, baignoire de Joséphine
• Presqu'île de la Caravelle
• Anses : Dufour, Étang, Noire, Turin, Céron
• Randonnée dans le nord sauvage
• Grande anse des Salines

Gastronomie

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Elle reflète la réalité de la Martinique et de sa population, mélange de personnes de divers horizons. Transmise de génération en génération, elle est une leçon d'histoire de l'île. De culture caraïbe, au départ, les recettes d'origine ont subi les influences des invasions successives. On retrouve le goût français, anglais, hollandais, espagnol, africain, hindou et indien. Ce mélange est d'une grande subtilité et la cuisine martiniquaise est d'une finesse extraordinaire.

Généralement les entrées sont accompagnées de crudités et de morue ou de hareng-saur, le tout agrémenté d'une sauce à base d'ail, d'oignons France, d'oignons Pays (sorte de cives), d'un petit morceau de piment, d'huile et d'eau, sans oublier le sel et le poivre.

Le plat principal est presque toujours accompagné de riz et de haricots rouges ou de lentilles. Ces légumes secs sont accommodés avec des queues de cochon, du groin ou de petit salé et cuits pendant plusieurs heures. Le plat, quant à lui, est souvent composé de volailles, de poissons ou de viande de bœuf. Que ce soit volailles, poissons, crustacés ou viandes, il faudra mariner le tout dans du citron vert, accompagné d'ail pressé, d'oignons, sel, poivre, piment, bois d'inde ou laurier.

Le poisson et les crustacés peuvent être dégustés sous forme de blaff (sorte de court-bouillon de poisson, riche en épices). La viande se consomme également sous forme de ragoût. Il ne faut pas non plus oublier les brochettes de poissons ou d'abats qui sont comme toujours marinés avant cuisson. Le poulet peut être servi grillé après avoir mariné, frit ou en colombo. Les gigots d'agneau ou de cabri sont piqués à l'ail et marinés avant d'être cuits. La grande diversité des poissons entraîne une variété étonnante de modes de préparation. Frits, grillés, en colombo, crus après avoir mariné dans du citron vert, ils sont tous excellents.

Les desserts sont souvent à base de noix de coco et autres fruits exotiques ainsi que de quelques légumes comme la patate douce! N'hésitez pas à savourer les acras de morue, d'oursins ou de crevettes et les petits boudins créoles en attendant d'être servis, en prenant un apéritif local, soit le ti-punch traditionnel, soit le planteur ou tout autre mélange de fruits et de rhum blanc ou vieux.

Informations utiles

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Formalités	Carte nationale d'identité ou passeport, valides au moins jusqu'au retour
Santé	Pas de vaccin obligatoire. Il est toutefois conseillé d’être à jour dans ses vaccinations, selon les conditions d’hygiène et la durée du séjour (diphtérie-tétanos-poliomyélite, fièvre typhoïde, hépatites virales A et B) et de faire attention aux maladies transmises par les moustiques avec des répulsifs anti-moustiques. N’hésitez pas à demander conseil à votre médecin. Prévoyez un désinfectant intestinal et lavez-vous régulièrement les mains.
Décalage horaire	6 heures de moins qu’en métropole l’été - 5 heures en hiver
Durée de vol	Environ 9 heures
Monnaie	La monnaie en vigueur est l'Euro
Électricité	220 volts, pas besoin d’adaptateur
Météo	La Martinique est l’une des destinations d’hiver favorites des touristes français. Pendant la période dite du carême, de janvier à juin, l’île bénéficie d’un climat sec et de températures un peu plus douces. Profitez des nombreuses fêtes et du début de l’activité sucrière (février) pour visiter l’île. Les fêtes de Noël sous les Tropiques et le carnaval attirent chaque année les foules. Pendant l’hivernage, de juillet à décembre, les températures s’élèvent un peu (jamais plus de 33°), l’île entre dans sa saison chaude et humide avec un pic de précipitations en septembre-octobre.
+ d'infos	www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/