Turquie

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Tous les voyageurs trouveront leur bonheur en partant visiter la Turquie : une terre chargée d'histoire, une cuisine raffinée, l'une des plus belles métropoles du monde et des paysages alternant plages de sable blanc et majestueux sommets. Voyager en Turquie, c'est marcher sur les traces de personnages historiques. Après avoir chassé les derniers héritiers de Byzance, les sultans ottomans vécurent dans l'opulence du palais de Topkapı à İstanbul, entourés de richesses. Des siècles plus tôt, les chrétiens byzantins creusaient des églises troglodytiques dans les cheminées de fée de Cappadoce et se cachaient des armées islamiques dans des cités souterraines.

À voir, à faire...

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LES INCONTOURNABLES

• Éphèse, site antique, architecture grecque et romaine
• Safranbolu : maisons en bois, ruelles pavées, artisans, mosquées
• Monastère de Sumela dans son écrin de verdure
• Pamukkale, forteresse d’une blancheur immaculée à flanc de falaise
• Mont Nemrut et ses têtes sculptées monumentales
• Bains turcs (hammams), soins et massages revitalisants
• Bursa et Cumalıkızık : la naissance de l’Empire Ottoman

CÔTÉ NATURE

• Ferry de l'Europe à l'Asie depuis Istanbul, le long du Bosphore
• Parc de Sultanahmet, Istanbul, vue sur la vieille ville
• Cappadoce, paysage minéral hérissé de cheminées de fée
• Voie Lycienne, une des dix plus belles randonnées au monde
• Plage de Patara, longue étendue de sable, ruines antiques
• Croisière en gület : « voyage bleu » le long de la côte turquoise
• Péninsule de Gallipoli, étroite langue de terre, ses pins, ses collines

Gastronomie

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Lors de votre séjour à Istanbul vous ne pouvez pas passer à côté des richesses de la gastronomie turque, l’une des plus variée au monde.

La Turquie est un carrefour entre l’Europe, l’Asie et l’Orient. Cette situation géographique unique combinée aux migrations des Turcs au cours des siècles de l’Asie Centrale à l’Europe a façonné l’identité de sa gastronomie.

L’influence réciproque entre la Turquie et ses pays voisins (Grèce, Moyen-Orient, Balkan, Iran) permettent de retrouver de nombreux plats communs dans ces cuisines comme par exemple les dolmas, les boreks, et les mantis.

La grande diversité de la faune et de la flore en Turquie a également contribué à une grande diversité des cuisines régionales.

La cuisine de l’ouest turque et de la mer Egée repose sur les vestiges de la cuisine de la cour Ottomane avec une préférence pour le riz par rapport au boulgour. L’usage des épices est moindre. Dans cette région les fruits de mer sont abondants et se déguste en toute saison. Les principaux plats de cette région sont les dolmas, les mezzés et les fruits de mer.

La cuisine de la mer Noire est quant à elle fortement basée sur les produits de la mer et trouve son influence dans la cuisine slave. Les principaux plats de cette région sont les pides (pizza turc), les poissons et les haricots blancs secs (kuru fasulye) ainsi que les fromages.

La cuisine Anatolienne et du sud est turque est connue pour ses kebabs (viande grillée en turc), ses mezzés, ses épices et ses desserts dont les fameux baklavas.

Informations utiles

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Formalités	Carte nationale d’identité ou passeport, valides au moins jusqu’au retour
Santé	Consultez votre médecin (éventuellement votre dentiste) et souscrivez à une compagnie d’assistance couvrant les frais médicaux et le rapatriement sanitaire. Certains virus ou parasites peuvent être transmis par les piqûres de moustiques ou de tiques. Le port de vêtements longs et l’utilisation de répulsifs (sprays ou crème) diminuent significativement ce risque. La mise à jour de la vaccination diphtérie-tétanos-poliomyélite +/- coqueluche est fortement conseillée.
Décalage horaire	1 heure de plus qu’en France
Durée de vol	Environ 3 heures 30 de vol
Monnaie	La monnaie est la livre turque. 1 EUR = 3,18 TRY Les euros en espèces se changent très facilement dans les bureaux de change, présents dans toutes les zones touristiques (et dans les aéroports), ainsi que dans certaines banques. Les taux sont assez similaires, mais n'hésitez pas à comparer malgré tout. Surtout, évitez de changer dans les hôtels, les taux pratiqués ne sont pas intéressants. Dans les aéroports, les taux sont également moins intéressants. Contentez-vous d’échanger le minimum à l’arrivée. Si vous venez à manquer de livres turques, sachez aussi que les euros sont acceptés dans de nombreux hôtels et chez certains commerçants. Les principales cartes de paiement, type Visa et MasterCard, permettent de retirer de l'argent aux guichets automatiques (très nombreux) des banques, et de payer chez la plupart des commerçants.
Électricité	Pas d’adaptateur nécessaire
Météo	Le climat de la Turquie est influencé par sa situation orientale et par les mers qui l’entourent. Les étés sont très chauds, et humides dans certaines zones. Dès qu’on s’éloigne de la mer, ils peuvent être carrément caniculaires. En altitude, les nuits sont fraîches cependant. Sur les côtes de la mer Noire, le climat a des caractéristiques quasi tropicales et la végétation est très dense. Les hivers sont rigoureux à l’intérieur, plus humides sur les côtes. Profitez des mois de mai et juin, ou bien de septembre et octobre pour découvrir le pays dans les meilleures conditions, tant climatiques qu’économiques.
Ambassade	16 avenue de Lamballe - 75016 Paris - ambassade.paris@mfa.gov.tr
+ d'infos	www.diplomatie.gouv.fr