Croatie

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Après de longues années au sein de la Yougoslavie, la Croatie prend son indépendance à travers les influences slave et austro-hongroise. Ce pays se localisant entre l’Adriatique et l’Europe Centrale. Zagreb, capitale riche en vestiges dû à son histoire millénaire, se comporte comme une ville jeune et dynamique. Au nord et à l’ouest de la Croatie, se situe le Zagorje terre de chevalerie, de magiciens et de légendes, qui plonge le visiteur au cœur des racines du pays : grottes préhistoriques, vestiges romains, châteaux de contes de fées, lacs dans la brume, forêts profondes...

À voir, à faire...

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LES INCONTOURNABLES

• Zagreb, capitale croate, ses quartiers historiques, son marché
• Split, son noyau historique, son palais de Dioclétien
• Dubrovnik : illustre cité portuaire, perle de l’Adriatique
• Varaždin : capitale du baroque, de la musique et des fleurs
• Grožnjan et Grisignana, merveilleux labyrinthes médiévaux
• Cathédrale Saint-Jacques de Šibenik
• Basilique euphrasienne dans le centre historique de Poreč
• Ville historique de Trogir

CÔTÉ NATURE

• Plaine de Stari Grad
• Parc de Kopački Rit : visite en bateau ou en 4x4
• Île de Rab, saisissant désert minéral posé sur des eaux cristallines
• Lacs de Plitvice et leurs écosystèmes
• Parc National de la Krka, faune et flore exceptionnelles
• Île de Mljet, échappée paradisiaque dans la nature

Gastronomie

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La gastronomie croate doit sa richesse à sa position, au carrefour de la Méditerranée et de l’Europe Centrale, et à la diversité de ses terroirs. Les différentes cuisines régionales respectent les saisons et les aliments, produits le plus souvent sans pesticides ni conservateurs, avec partout la même fraîcheur. L’eau de source est aussi très bonne, et celle du robinet potable dans tout le pays.

Viandes, choux, pommes de terre et poissons d’eau douce sont les principaux ingrédients de la cuisine du nord, et ses recettes dénotent des influences orientale, autrichienne et hongroise. La région est réputée pour ses viandes grillées ou rôties à la broche et pour sa charcuterie artisanale : saucissons, saucisses, boudins, kulen (saucisses relevées au paprika) et jambons crus ou fumés.

De la tradition locale relèvent différentes recettes : soupes aux nouilles (juha) ou aux boulettes de viande, dinde sur son “nid” de mlinci (lamelles grillées de pâte filo), cochon de lait rôti à la broche, feuilles de chou fermenté farcies de viande hachée et de riz (sarme), tourte au fromage blanc et aux courgettes (gibanica ou štrudla) et štrukli (gros raviolis au fromage blanc cuits à l’eau puis nappés de crème fraîche et passés au four, servis salés ou sucrés).

Les poissons d’eau douce comme la truite, la carpe, la perche et le brochet sont le plus souvent grillés. Le fiš-paprikaš (assortiments de poissons cuits dans une soupe épaisse et relevée au paprika rouge) est une spécialité slavonne.

Conformément aux traditions méditerranéennes, la gastronomie de la côte adriatique fait la part belle aux poissons et fruits de mer et aux légumes, mais aussi au vin, aux fromages et aux fruits. On sert toutes sortes de fromages de chèvre et de brebis, souvent avec du jambon cru, quelquefois fumé (pršut), et des olives.

On finit le repas par des fruits frais ou secs (agrumes, cerises griottes, figues et amandes), de petits gâteaux et autres desserts à base de fruits secs, de noix ou d’amandes...

Informations utiles

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Formalités	Carte nationale d’identité ou passeport, valides au moins jusqu’au retour
Santé	Aucune vaccination n’est obligatoire. Il est toutefois conseillé d'être à jour dans ses vaccinations (diphtérie-tétanos-poliomyélite, hépatites A et B…). N'hésitez pas à demander conseil à votre médecin. Il est recommandé de vous munir de la carte européenne d’assurance maladie, qui donne droit à une aide médicale d’urgence (mais pas au rapatriement sanitaire). Vous devez en faire la demande auprès de votre caisse d’assurance maladie (comptez un délai de 2 semaines pour la réception). Gratuite et valable un an.
Décalage horaire	Même heure qu'en France toute l'année
Durée de vol	Environ 2 heures
Monnaie	Euro Les cartes visas et MasterCard sont acceptées dans les distributeurs automatiques et la plupart des commerces, hôtels et restaurants
Électricité	Pas besoin d’adaptateur
Météo	Le climat est de type continental dans la majeure partie du pays, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le littoral adriatique et les îles jouissent d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés particulièrement longs et chauds, et par des hivers doux et courts. Avec près de 2 600 heures de soleil par an, le littoral adriatique est l’un des plus ensoleillés d’Europe.
Ambassade	7 square Thiers - 75115 Paris - 01 53 70 02 80 - http://fr.mfa.hr
+ d'infos	www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays/