Pays-Bas

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Vous rêvez de découvrir un pays de tulipes, de moulins à vent, de vélos et de canaux ? Faites escale aux Pays Bas ! Arpentez les différents quartiers d’Amsterdam et visitez ses nombreux musées. Flânez au bord de l’eau et arrêtez-vous chez un diamantaire. En voiture ou à vélo, partez à la découverte des polders, des moulins, mais aussi de la vente aux enchères de fleurs, des champs de tulipe au printemps… En cours de route arrêtez-vous déguster du gouda ou de l’anguille séchée.

À voir, à faire...

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LES SITES INCONTOURNABLES

• Amsterdam, capitale cosmopolite des Pays-Bas
• Rijksmuseum et musée Van Gogh
• Delft : ses canaux, ses églises, ses musées, ses cafés
• Rotterdam, son musée Kröller-Müller, son architecture
• Réseau des moulins de Kinderdijk-Elshout
• Maison Schröder de Rietveld
• Maastricht, ville la plus ancienne du pays
• Zone historique de Willemstad, centre-ville et port

CÔTÉ NATURE

• Champs de fleurs et parc floral du Keukenhof
• Étangs de Loosdrecht, étendue d’eau de près de 2 500 hectares
• Îles Wadden, havres de paix entre la mer du Nord et la Waddenzee
• Parc National de la Haute-Veluwe : forêts, dunes, marais

Gastronomie

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La gastronomie Néerlandaise est un parfait reflet de la culture du pays : on y trouve des parfums du monde entier. Ne soyez donc pas surpris de voir du saumon du nord de l’Europe associé à la noix de coco. Français, italien, indonésien, nord-africain, attendez-vous à vivre une vraie fusion culinaire.

Détail intéressant : les Néerlandais ont pendant longtemps gardé leur cuisine familiale pour eux-mêmes, on en dégustait à peine au restaurant. La cuisine traditionnelle est un des secrets les mieux gardés. Mais peu à peu et servis avec une toute nouvelle sauce, ces plats locaux et les recettes d’antan font leur apparition dans les restaurants les plus prestigieux.

Ce sont bien sûr les fameux harengs néerlandais, les maatjes, qui viennent d’abord à l’esprit quand on pense à la cuisine traditionnelle des Pays-Bas. Mais n’oubliez pas que le sud-ouest du pays produit de délicieux fruits de mer, comme les
fameuses moules et huîtres de Zélande. Et que l’île de Texel au nord est connue pour son excellente viande d’agneau.

Le stamppot et le hutspot sont des plats qui viennent également des terroirs. Ces purées à base de pomme de terre, viandes (souvent des lardons) et légumes (salades chaudes ou carottes) sont à l’origine des plats d’hiver, comme d’ailleurs la fameuse soupe aux petits pois, le erwtensoep. Mais aujourd’hui, on les déguste dans les meilleurs restaurants du plat pays toute l’année. Et comme dessert, léchez vos babines avant de déguster des poffertjes, des délicieuses gourmandises micrêpe, mi-blini.

Les fromages sont très représentés. Gouda, Edam… Peu de gens savent que se sont d’abord les noms de deux villes hollandaises. Ces fameux Goudas et Edams qu’on retrouve dans le monde entier ne sont en fait qu’un infime reflet de la richesse fromagère que connaît la Hollande. Que pensez-vous d’un fromage aux orties, du fromage à pâte molle du Limbourg au bien les délicieux fromages affinés du polder Beemster ? Les Pays-Bas produisent chaque année plus de 674 000 tonnes de fromage qui sont exportées dans 130 pays à travers le monde. Ne manquez pas le fromage Old Dutch Master, un Gouda affiné 52 semaines, très riche en goût.

Informations utiles

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Formalités	Carte nationale d’identité ou passeport, valides au moins jusqu’au retour
Santé	Aucun vaccin n’est obligatoire Il est recommandé de vous munir de la carte européenne d’assurance maladie, qui donne droit à une aide médicale d’urgence (mais pas au rapatriement sanitaire). Vous devez en faire la demande auprès de votre caisse d’assurance maladie (comptez un délai de 2 semaines pour la réception). Gratuite et valable un an.
Décalage horaire	Pas de décalage horaire
Durée de vol	Environ 2 heures de vol
Monnaie	Euro
Électricité	Pas d’adaptateur nécessaire
Météo	Le climat néerlandais, de type maritime, est très changeant : les pluies alternent presque quotidiennement avec les éclaircies. Les mois les plus agréables sont ceux de l'été, bien qu'il ne fasse jamais très froid dans le pays, même en hiver.
Ambassade	7 rue Eblé - 75007 Paris - 01 40 62 33 00
+ d'infos	www.diplomatie.gouv.fr