Auvergne

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À voir, à faire...

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LES INCONTOURNABLES

- Clermont-Ferrand : chef-lieu du département le Puy de Dôme, ville en partie construite en pierre de lave de Volvic dont son impressionnante cathédrale à la pierre noire.
- Riom : perchée sur son éperon rocheux, c'est l'ancienne capitale de l'Auvergne. Ville au label " Pays d’art et d’histoire ", c'est une curiosité architecture notamment avec ses maisons construites en pierre de lave.
- Brioude : petite ville dont le centre ville est ancien de plus de 1 000 ans. Elle possède un bijou de l'architecture romane avec la Basilique Saint-Julien, l'une des plus impressionante de l'Auvergne.
- La Chaise-Dieu : petit village sur un haut plateau en pleine nature auvergnate. En son centre se visite son immanquable abbaye de style gothique. En été à suivre le festival de musique sacré aussi fréquenté que le festival d'Avignon.
- Le Puy-en-Velay : parmi les plus belles curiosités de l'Auvergne. C'est l'image figée de l'histoire volcanique de la région avec ses "pains de sucre" auvergnates qui ont été couronnés d'édifices religieux.
- Le Mont Dore : Au coeur de la plus haute montagne d'Auvergne, le Puy de Sancy, cette petite ville est à la fois station de ski et station thermale. C'est la porte d'entrée à la partie montagneuse de la région. C'est aussi la source de la rivière de la Dordogne.
- Saint-Nectaire : son nom sonne naturellement comme le fromage. C'est aussi un village pittoresque et haut lieu de l'art roman.
- Saint-Flour : Dans le département du Cantal, Saint-Flour fait partie de la famille des villes perchées sur un plateau
de Basalte. Cité millénaire, elle renferme une grande histoire médiévale et architecturale. A ne pas manquer les "Orgues basaltiques" d'anciennes coulées de lave qui forment un mur de colonne.
- Salers : Au pays de la fameuse vache rouge qui prit le même nom, c'est sûrement l'une des plus belles villes du cantal avec la construction de plusieurs hôtels particuliers entre le XIVème et le XVIIIème siècle.
- Thiers : Comme si l'histoire géologique, la fusion des roches, inspira les auvergnâtes à développer l'industrie du métal. Thiers est fièrement la capitale européenne de la Coutellerie en ayant créée des techniques innovantes. C'est une belle ville à visiter avec la joie de se perdre dans ses ruelles.
- Vichy : Cette ville montre une autre facette de l'histoire de la région avec les vestiges de l'occupation romaine à l'antiquité. Ville thermale par excellence, elle possède un patrimoine architectural riche notamment dans le style art nouveau.

ZOOM SUR LES EXPRIENCES A FAIRE

- Vulcania : Au cœur du parc des Volcans, c'est le centre de culture scientifique qui est une étape incontournable pour comprendre et découvrir l'histoire géologique de la région. Un moment d'apprentissage et de jeu à faire en couple, en famille, en solo.
- Le Panoramique des Dômes : le Panoramique est un train qui vous emmène au sommet du plus haut volcan d'Auvergne; le Puy de Dôme. En 15 mn d'ascension, c'est l'occasion d'admirer la chaîne des Dômes.
- Musée de Gergovie : Exposition permanente qui retrace l'histoire de la bataille de Gergovie menée par Vercingétorix.
- Viaduc de Garabit : sur la ligne ferroviaire entre Béziers et Neussargues, ce viaduc au style reconnaissable est l'une des œuvres pensées par Léon Boyer et construit par l'entreprise de Gustave Eiffel. Il enjambe les magnifiques gorges de la Truyère.
- Le Château de Murol : Perché sur un promontoire de basalte, l'imposante fortification témoigne de l'histoire médiévale et de son activité de défense. C'est aussi un point de vue idéal sur le massif du Sancy.
- L'aventure Michelin : musée situé à Clermont-Ferrand, il retrace l'épopée du Bibendum jusqu'à aujourd'hui.
- ASM Expérience : une étonnante expérience proposée par le club de rugby de Clermont. Au sein du stade a été créé un musée interactif, unique en France, proposant d'écrire collectivement une histoire en exposant des objets aux couleurs jaune et bleu.
- Parcours de Sylvothérapie : un sentier dans la forêt du Capucin au Mont-Dore propose une approche de la sylvothérapie, la connaissance des arbres et leur bienfait sur le corps-humain. A compléter avec une séance aux thermes.
- Cabanes des Volcans : expérience de séjourner ou juste dormir dans les cabanes perchées dans les arbres à l'architecture particulière.

CÔTÉ NATURE

- Chaîne des Puys : Sur près de 32 kilomètres, s'alignent 80 volcans témoins de la plus jeune activité géologique en France. Apparut entre 95 000 et 8 400 ans, leur jeunesse explique la multitude de forme au bonheur des chercheurs.
- Roche Tulière et Sanadoire : Ces promontoires rocheux sont deux proches et anciens volcans. Ils doivent leur forme particulière à une éruption lente de la lave à la manière d'un piston cylindrique, telle une "aiguille de protrusion".
- Funiculaire du Capucin : C'est le premier et le plus ancien funiculaire électrique de France au départ du MontDore. Après un dénivelé de 250 mètres pour arriver à 1 245 mètres d'altitude, sont proposés des parcours de Via-Ferrata et de randonnées.
- Le lac Pavin : Tel un miroir entouré d'arbres, le lac Pavin est né il y a un peu moins de 7 000 ans, une remontée de lave et la formation de la nappe phréatique ont créé le nid parfait. Le lac est l'un des plus profonds de la région et cultive un riche biotope. Randonnées, pêche, escalade sont au rendez-vous.
- Le Méandre de Queuille : Du haut d'un belvédère sur un promontoire rocheux se contemple le dessin sinueux de la rivière Sioule avec la formation particulière de la presqu'Ile de Murat.
- Volcan de Lemptégy : L'un des volcans les plus insolites à visiter. Exploité par l'industrie pour les scories volcaniques, cette activité permet au scientifique d'étudier l'intérieur d'un volcan à ciel ouvert. En petit-train, une visite ludique vous conte les secrets et trésors des volcans.
- Le Puy Mary : Cet ancien volcan se trouvant dans le département du Cantal est le plus grand d'Europe avec ses 70 km de diamètre. Il est à la fois massif et volcan. Le lieu idéal pour les randonneurs et les collectionneurs de grands sites.
- Le Cirque du Falgoux : Au pied du Puy Mary, ce site est ce que l'on appelle un cirque glacière qui est couvert d'une belle et grande forêt.
- La vallée des Saints : surnommé le "Colorado auvergnat", au détour d'un sentier ce site classé Espace Naturel Sensible, expose des formations naturelles de cheminée en argile aux couleurs ocres digne d'un décor de "far west".
- La cascade des Salins : L'une des cascades les plus visitées de l'Auvergne du fait de son originalité et la beauté du site naturel. La rivière de l'Auze fait une chute de 30 mètres en étant surplombée par un pont en pierre, au bonheur des amateurs de photographie.
- Les gorges de la Jordanne : Au creux de la gorge, la rivière la Jordanne sillonne sur près de 3 km de longueur avec une profondeur variant de 20 à 60 mètres offrant une balade pleine de surprise avec le passage de ponts et d'ouvrages d'art, des encorbellements, l'observation de la faune et la récompense de voir la cascade…

Gastronomie

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- Le fromage de Saint-Nectaire: star inconditionnel des fromages en France, il est le premier à porter l'appellation AOP. Sa particularité est d'avoir un petit goût noisette.
- Le bleu d'Auvergne : A la consistance crémeuse et de pâte persillée, ce fromage d'altitude déploie des arômes sauvages de sous-bois ou de champignon.
- Le Salers : Sa production se fait uniquement en ferme dans une période bien définie entre le 15 avril et le 15 novembre. A la suite de 3 mois d'affinage sort une pâte ferme mais fondante aux arômes fruités.
- Le Cantal : De pâte similaire au Salers, le Cantal demande lui plus de temps d'affinage, jusqu'à 6 mois offrant un arôme plus sauvage et fruité.
- La Fourme d'Ambert : Semblable à la pâte persillée du Roquefort façonné au lait de brebis, la Fourme est quant à elle produite avec du lait de vache offrant une note fruité et une douceur dans les arômes.
- La lentille du Puy : Avec son appellation d'origine contrôlée, cette graine à la particularité d'être bombée aux teintes verte et bleue.
- La lentille blonde de Saint-Flour : Un collectif passionné par le terroir a relancé la production de cette lentille locale à la teneur douce et sucrée.
- Le Pounti : Suivant la base d'un cake, il est garni de lard, de feuille de blettes et de pruneau.
- Le Chou farci : Le bon plat d'hiver, un chou cuit en cocotte farci de viande.
- L'aligot et la truffade: Mélange de purée de pommes de terre et de tome de fromage locale auxquels s'ajoutent au choix; la saucisse de pays, du bœuf Salers ou Aubrac, et avec la touche subtile des tubercules.
- La potée Auvergnate : Similaire à un pot-au-feu, on y ajoute saucisses, pied de cochon et poitrine demi-sel.
- La truite au lard : un curieux mélange entre poisson et viande, la truite est tout simplement entourée d'une tranche de lard.
- Le Tripoux : Mijoté avec des pommes de terre, c'est une association de tripes de veaux et d'agneau.
- La tarte de Vic : Une tarte à base de lait caillé à base de faisselle et de crème fraîche.
- Fourgnade : Un des rares desserts auvergnats qui se rapproche du clafouti avec des pommes.
- Le Saint-Pourçain : la région est très peu connue pour ses vins mais celui-ci peut s'enorgueillir d'être issu des plus vieux cépages de France étant autrefois sur les tables royales. Se produit en blanc ou en rouge