Bordelais

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À voir, à faire...

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LES INCONTOURNABLES

• Bordeaux : épicentre du Bordelais, capitale de l'Aquitaine, doit son succès à ses vins et son port, ville touchée par l'histoire avec de nombreux monuments historiques et quelques musées
• Saint-Emilion : village classé par l’UNESCO, lieu unique de par son architecture exceptionnelle, ses monuments, ses propriétés viticoles et la qualité de ses vins
• Blaye et environs : regorge de trésors architecturaux, Citadelle de Vauban classée au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, grottes préhistoriques, églises romanes, villes gallo-romaines
• Castelmoron-d'Albret : plus petite commune de France, ville fortifiée séduisante perchée sur un éperon rocheux, ruelles fleuries, maisons anciennes, vestiges de remparts, lavoir…
• Bassin d'Arcachon : cadre charmant avec son port ostréicole, ses plages de sables blanc, ses forêts de pins, sa presqu’île
• Médoc Océan : territoire hors du commun entre soleil, océan, lac et forêt concentré autour de 3 stations : Lacanau (spots de surf), Carcans-Maubuisson (plus grand lac d'eau douce en France), Hourtin (grands espaces et nature généreuse)
• Estuaire de la Gironde : plus vaste estuaire d'Europe, archipel de 9 îles, 3 fortifications forment le verrou de l'estuaire (Citadelle de Blaye, Fort Pâté, Fort Médoc) classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO

ZOOM SUR BORDEAUX

• Basilique Saint-Michel : Patrimoine Mondial de l'UNESCO, style gothique flamboyant, intérieur avec larges bas-côtés et nef très élancée
• Cathédrale Saint-André : Patrimoine Mondial de l'UNESCO, style gothique, nef unique d'origine romane, beaux portails, peintures murales funéraires, … témoin de mille ans d'histoire
• Esplanade des Quinconces : plus grande place d'Europe (126 000 m²), colonnes rostrales, monument aux Girondins et à la République (chef-d'œuvre de style pompier) et fontaines
• Grand Théâtre : un des plus beaux opéras du monde, pureté architecturale, ensemble unique de l'art du XVIIIe siècle
• Cité du Vin : site de loisirs culturel consacré au vin en tant que patrimoine culturel, universel et vivant, découverte
de cultures et de civilisations autour du monde
• Le Miroir d'Eau : plus grand miroir d'eau au monde, alterne effets splendides de miroir et de brouillard
• Tour Pey Berland : classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, offre une vue panoramique unique sur la ville
• Les Allées Tourny : allées bordées d'arbres au milieu d'un quartier chic, magasins et restaurants tendances, manèges carrousels et chevaux en bois
• Darwin Ecosystème : ancienne friche militaire, quartier consacré à l'économie verte, au développement durable et à la transition écologique (ferme urbaine, skate-park, épicerie bio, …)
• CAPC, Musée d'art contemporain : une des plus riches collections contemporaines de France, dédié à l'actualité artistique émergente
• Jardin Public : poumon vert du centre-ville classé Jardin Remarquable de France, mélange d'architecture du XVIIIe siècle et ruisseau longé d'arbres centenaires, Musée d'Histoire Naturelle, Jardin Botanique

CÔTÉ NATURE

• Dune du Pilat : plus haute dune d'Europe, de son sommet, panorama exceptionnel sur le Bassin d'Arcachon, l'océan Atlantique et la forêt de pins des Landes de Gascogne
• L'île aux Oiseaux : site classé au cœur du Bassin d'Arcachon, paradis des oiseaux avec 150 espèces à découvrir en pinasse (embarcation traditionnelle du Bassin), en kayak ou depuis une des cabanes tchanquées (sur pilotis)
• Parc Naturel Régional des Landes de Gascogne : plus grand massif forestier d'Europe, forêt de pins et de bruyères traversée par le Leyre, patrimoine à découvrir à pied, à vélo, à cheval ou en canoé/kayak
• Réserve ornithologique du Teich : espace naturel sauvegardé, accueil un grand nombre d'oiseaux sauvages, permet leur observation
• Grand Lacs de Gironde : sauvages et préservés, lieux parfaits pour baignade en famille, voile, ballade et pêche, plus grands lacs d'eau douce de France : Hourtin-Carcans et Cazaux

SANS OUBLIER…

• Phare de Cordouan : Monument Historique, à l'embouchure de l'estuaire, plus ancien phare d'Europe, encore gardienné et seul phare en mer encore ouvert à la visite, magnifique panorama
• Le Cap Ferret : presqu'île séparant le Bassin d'Arcachon de l'océan Atlantique, longues plages du côté océan, ports ostréicoles côté Bassin, villas, dunes, plantations d'oyats
• Château de Roquetaillade : Monument Historique, palais-forteresse du Moyen-Âge, mobilier, tentures et peintures murales style gothique, deux forteresses, six tours, donjon, douves
• Château de la Brède : Monument Historique où naquit et séjournait Montesquieu, allure de forteresse avec sa forme polygonale, entouré de larges douves et d'un beau parc à l'anglaise
• Abbaye de la Sauve-Majeur : chef-d'œuvre de l'art roman, sculptures et vestiges exceptionnels, grande prairie et beaux arbres en tourés d'un mur d'enceinte

Gastronomie

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LES VINS

• Vignoble du Médoc : les meilleurs vins rouges du monde. Il s'étend sur une soixantaine de kilomètres, nombreuses AOC (Appellation d'Origine Contrôlé): Haut Médoc, Médoc, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint Julien, Listrac-Médoc, Moulis-en-médoc, Margaux
• Vignoble des Graves : sur une soixantaine de kilomètres. Principalement du vin rouge mais aussi du blanc et des liquoreux, trois AOC : Graves, Graves Supérieurs (liquoreux et moelleux) et Pessac-Léognan
• Vignoble entre Garonne et Dordogne : zone viticole AOC la plus vaste de France, principalement blancs secs et moelleux, vins aromatiques et plaisants, principales AOC: Entre-deux-Mers , Premières Côtes de Bordeaux, Cadillac, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Foy-Bordeaux, Bordeaux-Haut-Benauge
• Vignoble Rive droite : désigne la rive droite de la Gironde et de la Dordogne, englobe les vignobles du Bourgeais (AOC Bourg) et du Blayais (AOC Blaye - Côte de Bordeaux) au nord-ouest, du Libournais (AOC SaintEmilion, Pomerol, Fronsac)au centre et du Castillon (AOC Castillon - Côte de Bordeaux) à l'est

LES PLATS

• Alose : poisson de la famille des salmonidés, préparé en civet ou grillé sur des sarments de vignes, servi avec une sauce gribiche ou à l'oseille
• Agneau de Pauillac : exclusivement nourri au lait maternel, rôti au four
• Anguille et pibale : rare et précieux, frits dans une cassolette d'huile d'olive
• Asperge du Blayais : légume printanier à déguster nature ou en vinaigrette
• Cèpes de Bordeaux : Très protéinés et plein de minéraux, garniture parfaite pour un plat de viande, de poisson ou de gibier mais également utilisés pour des sauces d'accompagnement
• Grattons de Lormont ou grillons : variété de rillettes avec morceaux de maigre
• Grenier médocain : charcuterie locale à déguster froide, andouille non fumée composée d'un estomac de porc farci, de chaudins et de jambon coupé en lanières le tout cuit dans un bouillon de légumes
• Lamproie à la bordelaise : poisson cuisiné au vin rouge de Bordeaux avec des poireaux, grande spécialité culinaire bordelaise
• Palombe : produit phare de la chasse girondine, oiseau cuisiné en salmis (ragoût cuisiné dans une sauce au vin épicée)
• Bouchon de Bordeaux : friandise locale en forme de bouchon, à base de pâte d'amande truffée de raisins, cuits dans la Fine de Bordeaux
• Canelé de Bordeaux : petit gâteau à pâte molle et tendre, parfumé au rhum et à la vanille, recouvert d'une épaisse croûte caramélisée
• Croquants de l'estuaire : pâtisserie à base d'amandes et de noisettes, parfumée d'un soupçon d'orange
• Fanchonnette bordelaise : bonbon ovale fourré à l'amande, au chocolat, au café ou à la pulpe de fruit
• Macarons de St-Emilion : spécialité de la ville depuis 1620, biscuit fondant fait de sucre, d'amandes et de blancs d'œufs
• Noisettines du Médoc : noisettes enrobées d'un caramel blond, idéales pour accompagner un café, un apéritif ou un champagne
• Praslines de Blaye : amandes grillées enrobées de caramel, les pralines sont originaires de Blaye