Bretagne

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Quatrième région touristique de France, pays de marins représentant un tiers du littoral français, terre marquée par l'héritage des légendes celtiques, la Bretagne est composée des départements des Côtes-d'Armor, du Finistère, d'Ille-et-Vilaine et du Morbihan. Envoûtante, sauvage, authentique et naturelle, elle vibre sous la lumière et habille de couleurs les grands espaces qui la dessinent. La Bretagne, c'est la magie de côtes sculptées par la houle du large, des chapelets d'îles et d'îlots, de plages que la mer découvre deux fois par jour, de landes rases de bruyères et de genêts, de vallées verdoyantes et boisées, de forêts millénaires… Tourisme vert, maritime ou culturel, grâce à la diversité de ses paysages et à la richesse de son patrimoine, la Bretagne offre une infinie variété de possibilités.

À voir, à faire...

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ILLE-ET-VILAINE - INCONTOURNABLES

• Rennes, capitale de la Bretagne, ville d'art et d'histoire
• Saint-Malo, ses remparts, ses grandes marées, son aquarium
• Station balnéaire de Dinard, villas "Belle-Époque"
• Cancale, son port, ses huîtres à déguster
• Redon, cité historique, important port fluvial
• Fougères : la plus grande forteresse médiévale d'Europe
• Village d'artistes de Bazouges-la-Pérouse
• Château de Saint-Aubin-du-Cormier
• Roche-aux-Fées, plus beau dolmen de France
• Combourg, berceau du Romantisme

ILLE-ET-VILAINE - CÔTÉ NATURE

• Forêt de Brocéliande, cœur de la Bretagne
• Baie du Mont-Saint-Michel
• Vallée de la Rance : moulins à marées, pêcheries, malouinières d'anciens corsaires
• Canal d'Ille-et-Rance, ses châteaux et cités
• Vallée de la Vilaine : paysages et sites magnifiques, écluses, moulins
• Pointe du Grouin et son superbe panorama

CÔTES D'ARMOR - INCONTOURNABLES

• Saint-Brieuc, ses vieux quartiers, sa cathédrale
• Dinan, ville d'art et d'histoire
• Petite cité médiévale de Moncontour
• Paimpol : son port de pêche, sa vieille ville
• Ancienne cité épiscopale de Tréguier
• Stations balnéaires : Erquy, Val-André, Perros-Guirec, Sable-d'Or-Les-Pins, Trégastel-Plage
• Lannion : son centre historique, son marché
• Abbaye de Beauport, bâtisse maritime du XIIIe siècle
• Menhir de Saint-Uzec, mégalithe christianisé
• Château-fort de la Hunaudaye

CÔTES D'ARMOR - CÔTÉ NATURE

• Côte d'Émeraude : Cap Fréhel, Cap d'Erquy
• Côte de Granit Rose : Île Grande, Estuaire du Léguer, Ploumanac'h, phare de Mean Ruz
• Île de Bréhat, havre de paix
• Sillon de Talbert, cordon de sable dans la mer
• Golf des Sables d'Or et Blue Green (Pléneuf)
• Réserve naturelle de la Baie de Saint-Brieuc

FINISTÈRE - INCONTOURNABLES

• Brest, sa rade, son port, Océanopolis
• Quimper : sa vieille ville, ses faïences
• Locronan, cité de caractère
• Enclos paroissiaux, patrimoine typiquement breton
• Charmante petite ville de Pont-Aven
• Concarneau, sa ville close, son port de pêche
• Morlaix, cité médiévale de charme
• Port du Bélon et ses huîtres plates
• Le Guilvinec, premier port français de pêche artisanale
• Villages de Kerascoët et Kercanic, maisons aux toits de chaume

FINISTÈRE - CÔTÉ NATURE

• Pointe du Raz, classée Grand Site National
• Presqu'île de Crozon, ses côtes sauvages
• Parc Naturel Régional d'Armorique
• Ménez-Hom, massif des Montagnes Noires
• Pointe de Saint-Mathieu
• Monts d'Arrée : landes, crêtes rocheuses
• Canal de Nantes à Brest
• Pointes de Pen-Al-Lann et Trévignon

MORBIHAN - INCONTOURNABLES

• Route des Mégalithes, alignements de Carnac
• Vannes, ville médiévale riche en patrimoine
• Château de Suscinio, forteresse médievale
• La-Trinité-sur-Mer, son port de plaisance
• Lorient : ville portuaire moderne
• Petit port de Saint-Goustan
• Basilique de Sainte Anne d’Auray
• Musée de la Compagnie des Indes, Lorient
• Site des Mégalithes de Locmariaquer, Table des Marchands

MORBIHAN - CÔTÉ NATURE

• Golfe du Morbihan, mer intérieure parsemée d'îles
• Belle-Île-en-Mer, la plus grande île bretonne
• Presqu'île de Quiberon : sa côte sauvage
• Lac de Guerlédan, paysages lunaires
• Forêt de Brocéliande, terre de légendes
• Aiguilles de Port Coton
• Parc animalier et botanique de Branfere
• Île de Groix, sauvage et préservée
• Parc tropical de Saint-Jacut-Les-Pins

Gastronomie

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La gastronomie bretonne est essentiellement tournée vers les produits de la mer. Souvent du jour, ils sont fortement représentés dans les étals des commerces. De même, au niveau semi-industriel, on trouve de nombreuses spécialités de la mer en conserve : rouille, soupe de poisson, tourteaux, araignées de mer, concentré de poissons, produits élaborés (traiteur) des pêches, algues comestibles, etc. L'on dispose aussi, en surgelé, des nombreuses spécialités régionales, comme les coquilles Saint-Jacques préparées et de nombreux plats de poissons.

L'ostréiculture est très présente en Bretagne, que ce soit à grande échelle en magasin, ou directement auprès des nombreux petits producteurs qui jalonnent les côtes, et qui pour la majorité vendent directement leur production dans leurs magasins, la plupart à proximités des petits ports.

La région est également leader en France (à plus de 90 %) en production de certains légumes, comme les choux, vers Saint-Pol-de-Léon, l'oignon rosé de Roscoff, les marrons de Redon ou encore les artichauts Camus et Castel.

Quelques spécialités bretonnes :

- Les galettes de sarrasin et les crêpes, salées ou sucrées selon les envies, préparées traditionnellement avec de la farine de froment ou de blé noir, des œufs, du lait, de l'huile. Couramment roulées autour d'une saucisse dans l'est de la région, on trouve aussi des galettes avec des œufs, du jambon, du fromage et du beurre demi-sel. Les crêpes sont aussi proposées fourrées au choix de fruits de mer, de poissons, d'andouilles bretonnes, de fondue de poireaux, etc.
- La cotriade : une soupe de poissons en marmite, accompagnée de légumes et aromates. Il s'agit d'une sorte d'équivalent régional à la Bouillabaisse des Méditerranéens.
- Le kig ha farz est un pot-au-feu à base de légumes et de farine de sarrasin.
- L’andouille de Guémené est une charcuterie à base de chaudins de porc, enfilés les uns sur les autres pour former une andouille, qui est fumée puis cuite à l'eau. C'est une spécialité de Guémené-sur-Scorff, dans le Morbihan.
- Le pâté Hénaff est une véritable institution en Bretagne. Ce pâté est exclusivement réalisé avec du porc, un produit breton qui nous vient de Pouldrezic dans le Finistère. La maison Hénaff a été fondée en 1907, la qualité de ses produits est mondialement connue et appréciée.
- Le coco de Paimpol est un haricot sec très réputé et très apprécié qui bénéficie d'une AOC garantissant son bon goût de terroir.
- La Bretagne produit également ses gâteaux : quatre-quarts, palets bretons, far breton, kouign amann (à base de pâte à pain, sucre et beurre demi-sel).
- Le caramel au beurre salé est une spécialité bretonne, préparée avec du beurre au sel de Guérande et du sucre. Il se déguste sous forme de crème, de coulis ou de bonbons. Il agrémente à merveille crêpes et gaufres.
- La fraise de Plougastel est consommée le plus souvent comme dessert, dégustée simplement avec du sucre, ou encore arrosée de Chantilly. Elle est aussi souvent un des éléments d’un dessert composé, Salade de fruits par exemple, ou
l’élément principal d’une pâtisserie.
- Les niniches de Quiberon sont de longues sucettes au caramel ou aux fruits. Cette confiserie mondialement connue a été primée meilleur bonbon de France.
- Le cidre breton est une boisson légèrement alcoolisée, pétillante et très fruitée, élaborée à base de différentes variétés de pommes.
- Le lambig, aussi connu sous le nom de Fine Bretagne. Il s’agit d’un équivalent au Calvados de Normandie. Le Lambig est un alcool de pommes aux notes fruitées que l’on déguste généralement à l’heure du digestif.
- Le chouchen (qu’on trouve aussi parfois sous l’appellation d’hydromel) est une boisson alcoolisée au goût de miel et parfois aromatisé avec d’autres parfums. Techniquement, le chouchen s’obtient à partir de la fermentation du miel dans de l’eau. On le consomme ensuite à l’apéritif et bien frais de préférence.

La Bretagne se caractérise par la richesse de ses spécialités culinaires, la simplicité et la convivialité de ses plats, et bien souvent, la cuisine bretonne est perçue comme un véritable symbole culturel : une cuisine traditionnelle qui, de générations en générations, continue à ravir les français, se fait même un nom au-delà des frontières et fait plaisir aux nombreux touristes de passage !