Pays Basque

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À voir, à faire...

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LES INCONTOURNABLES

- Biarritz : appelé "La Reine des Plages", la ville est connue pour ses superbes plages et spots de surf mais également ses parcours de golf, centre de thalassothérapie ainsi que ses animations culturelles et festives
- Bayonne : ville d'Art et d'Histoire, charmante et entourée de collines, réputée pour son art de vivre, cathédrale et musée basque très intéressant, présente un des plus grands évènements festif de France au mois d'Août
- Cambo-les-Bains : station thermale, mélange charmant de nature et d'architecture avec la villa Arnaga et son joli jardin (pergola, orangerie, roseraie, …)
- Hendaye : station balnéaire, dernière ville sur la côte, 3km de plage de sable fin en pente douce, établissements du XXe siècle ainsi qu'un château néogothique
- Saint-Jean-de-Luz : station balnéaire avec six plages, un des ports de pêche les plus importants de France, présente un patrimoine ancien et riche, nombreuses activités
- Anglet : ville balnéaire au 11 plages, forêt du Pignada

LES PLUS BEAUX VILLAGES DE FRANCE

- Ainhoa : bastide avec ses maisons à colombages typiques aux couleurs rouge et blanche, églises Notre-Dame-de-l'Assomption (XIVe)
- Saint-Jean-Pied-de-Port : étape du chemin de Compostelle, cité médiévale fortifiée, architecture préservée (citadelle, église, porte, maisons à colombage, …)
- La Bastide Clairence : fort d'une histoire ayant connu populations et religions diverses, son ancien jeu de paume est inscrit aux monuments historiques
- Sare : au pied de la Rhune, enclavé sur le territoire espagnol, riche patrimoine, voie médiévale, oratoires

CÔTÉ NATURE

- La Rhune : montagne la plus célèbre de la province, idéal pour la randonnée, parvenez au sommet en petit train afin de profiter d'un panorama exceptionnel sur la côte atlantique française et espagnol ainsi que sur les Pyrénées
- Sentier du Littoral : randonnée authentique du Pays Basque offrant des paysages hors normes
- Gorges de Kakuetta : site naturel et sauvage aménagé, randonnée de 2 km entre sentiers et passerelles dans un canyon le long d'une rivière qui débouche sur une cascade qui vaut le détour
- Grotte de la Verna : plus grande salle souterraine ouverte au public et éclairée au cœur des montagnes calcaires, site géologique d'exception
- Grottes de Sare : grottes préhistoriques, découvrez les origines et la mythologie du peuple basque, visite en son et et lumière de la géologie du site entre concrétions, puits, gours et rivière souterraine
- Passerelle d'Holzarte : accessible après une randonnée d'environ 1 heure au cœur d'un grand canyon, site naturel spectaculaire et fréquenté , surplombe les gorges d'Olhadubi de 180 mètres, panorama extraordinaire
- Grottes d'Isturitz et d'Oxocelhaya : un des sites archéologiques les plus riches d'Europe, découvrez 80 000 ans d'histoire à travers ses 2 grottes proposant des styles variés

SANS OUBLIER...

- Musée Basque (Bayonne) : seul musée en France permettant de découvrir la culture basque à travers des expositions diverses (culturelles, historiques, ethnographiques, …)
- Château d'Abbadia : classé Monument Historique, d'architecture néo-gothique, dressé sur les falaises surplombant l'océan, toutes les pièces ont été rénovées et meublées, abrite un observatoire d'astronomie
- Cité de l'Océan (Biarritz) : consacré à la découverte de l'océan à travers des mises en scènes ludiques et originales
- Aquarium de Biarritz : dédié à la découverte des fonds marins et des océans du monde à travers une cinquantaine d'aquarium
- Musée du Chocolat : découvrez le fort lien entre le Pays Basque et le chocolat à travers une visite de collection
unique
- Ortillopitz : maison traditionnelle basque à découvrir, vielle de 400 ans, ainsi que son terrain présentant tous les
atouts de la tradition

Gastronomie

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LES PLATS

- Ttoro : ragoût à base de merlu, de congre, de lotte et de crustacés
- Marmitako : ragoût à base de thon blanc accompagné de pommes de terre, d'oignons, de poivrons et de tomates
- Merlu koxkera : plat typique à base de merlu, de coquillages et de légumes
- Piment d'Espelette : piment spécifiquement cultivé au Pays Basque
- Piperade : accompagnement culinaire à base de piments et d'oignons frits mélangés avec des tomates donnant une sauce servie avec de la viande ou du poisson
- Axoa : ragoût de viande de bœuf ou de veau avec des épices, piments, poivrons, oignons
- Ardi Gasna : fromage de brebis au lait cru (AOC)
- Ossau Irraty : fromage au lait de brebis à pâte pressée non cuite (AOC)
- Gâteau basque : gâteau typique généralement fourré de crème patissière à l'amande, de cerises noires ou au rhum/vanille
- Macarons de Saint-Jean-de-Luz : spécialité de la ville depuis 1660, biscuit fondant fait de sucre, d'amandes et de blancs d'œufs
- Mouchous : ce rapproche du macaron mais en plus moelleux et plus denses, à base d'amandes d'Espagne, de sucre et d'œufs
- Jambon de Bayonne : coupé en fine tranches, il est fondant en bouche, de saveur délicate et peu salée
- Taloa : galette de maïs traditionnelle à déguster avec du lomo, du jambon de Bayonne, ventrèche, chistorra, fromages ou encore des piments doux
- Chocolat de Bayonne : référence dans la fabrication de douceurs chocolatées

BOISSONS

- Sagarno : cidre basque, littéralement vin de pomme, boisson acidulée, presque amer et très peu pétillante
- Irouléguy : vin d'Appellation d'Origine Contrôlée, le seul du Pays Basque, principalement du vin rouge, de plus en plus réputé
- Patxaran : liqueur fabriquée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l'alcool anisé