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Périgord


À voir, à faire...


LES INCONTOURNABLES

- Périgueux : ville d'Art et d'Histoire, capitale du Périgord, patrimoine historique important : ancienne cité gallo-romaine, vieille ville médiévale et Renaissance, cathédrale classée au patrimoine mondial de l'UNESCO
- Bergerac : ville d'Art et d'Histoire, patrimoine historique, rues et places charmantes, maisons à colombages, fenêtres en ogive, portes travaillées
- Lascaux IV : reproduction de la grotte originale, peintures rupestres extraordinaires qui nous ramènent au temps de nos ancêtres il y a quelques 17 000 ans
- Brantôme : « Venise du Périgord », sur une colline entouré de la rivière du Dronne, beau mélange d'architecture médiévale et Renaissance
- Domme : bastide surplombant la Dordogne de plus de 150 mètres, patrimoine architectural unique : remparts, Porte des Tours. Sous la bastide, grotte naturelle
impréssionnante
- Sarlat : ville d'Art et d'Histoire, riche patrimoine historique et architectural aux nombreux monuments historiques et classés
- La Roque-Gageac : parmi Les Plus Beaux Villages de France, au pied d'une falaise sur les rives de la Dordogne, découvrez les forts troglodytes, les jardins exotiques ou encore le Manoir de Tarde de style Renaissance
- Les Eyzies de Tayac Sireuil : considérée comme Capitale Mondiale de la Préhistoire, sa préhistoire, son architecture troglodytique, son espace naturel hors normes
- Monpazier : parmi Les Plus Beaux Villages de France, bastide du XIIIe siècle, architecture médiévale des plus authentiques

CÔTÉ NATURE

- Parc Naturel Régional Périgord Limousin : patrimoine culturel et historique riche et varié entre pelouses calcaires, étangs, zones humides et tourbières, découverte d'une faune et d'une flore unique et variée
- Les rivières : le Périgord compte 5 rivières principales ayant une identité propre qui permet de découvrir la région
sous différents angles : la Dordogne, la Vézère, l'Isle, l'Auvézère et la Dronne
- Les jardins de Marqueyssac : sur un éperon rocheux, dominant la vallée de la Dordogne, panorama exceptionnel, jardins de buis taillés, labyrinthes, chambres de verdure, chapelles et cabanes de pierres sèches
- Jardins du manoir d'Eyrignac : une des plus jolies productions d'art topiaire en France, collection unique de sculpture végétales de charmes, d'ifs, de buis et de pelouses, ensemble exceptionnel et différent selon la saison
- Gouffre de Proumeyssac : surnommé "Cathédrale de cristal", immense cavité aménagée, multitude de cristallisations, stalagmites et stalactites au milieu d'un jeu de lumière et de musique originale
- Grotte de Rouffignac : une des plus vastes grottes ornées d'Europe avec ses 8 km de galeries, plus de 250 représentations, principalement animales, des hommes préhistoriques

CHÂTEAUX & TROGLODYTES

- Château de Castelnaud : érigé au XIIe siècle sur un éperon rocheux, magnifique panorama, classé Monument Historique, entièrement dédié à l'art de la guerre au Moyen-Âge avec des collections d'armes et d'armures ainsi que de machines de guerre grandeur nature
- Château de Beynac : emblématique forteresse médiévale du Périgord très bien conservée, datant du XIIe siècle et bâtie sur un piton rocheux
- Château des Milandes : construit au XVe siècle, architecture intéressante, château connu pour avoir été la demeure de Joséphine Baker et présentant une collection d'objets retraçant la vie et l'œuvre de l'artiste
- La Roque Saint-Christophe : cité et fort troglodytique long de 1 km et haut de 80 m, témoin de la vie des hommes de
la préhistoire à la Renaissance
- Maison Forte de Reignac : véritable château falaise, le seul de ce type en France, nombreuses salles creusées dans la
roche très bien conservées, ancien abri sous roche datant de la préhistoire

Gastronomie


LES PLATS

- Truffe : le Périgord est un des lieux truffiers les plus riches de France, champignon noir au goût poivré et aux odeurs de sous-bois, de terre et d'humus, devenue rare et chère
- Foie gras du Périgord : foie gras de canard au goût prononcé et rustique ou foie gras d'oie au goût doux et raffiné, foie gras entier ou foie gras en bloc sans oublier le pâté de foie
- Châtaignes et marrons : les châtaigniers sont très répandue dans le Périgord, les châtaignes et marrons redeviennent de plus en plus populaires pour leurs qualitées alimentaires et diététiques
- Tourin : soupe traditionnelle à l'ail, à l'oignon ou à la tomate
- Confits et Magrets : préparés de manière traditionnelle, le confit est mis à cuire dans sa propre graisse puis conservé en pots, le magret se consomme à peine cuit, grillé au four ou sur les braises mais aussi séché
- Cabécou du Périgord : fromage de chèvre d'appellation contrôlée, en forme de petit palet, fin et onctueux à la croûte jaune pâle et aux arômes de noisettes
- La Trappe d'Echourgnac : fromage à base de lait de vache pasteurisé se présentant sous deux formes : nature ou à la liqueur de noix, pâte molle et onctueuse
- Pommes de terre sarladaises : pommes de terre émincées et cuites à la graisse d'oie ou de canard, servie dans beaucoup de plats principaux
- Noix du Périgord : premier producteur français avec l'Isère, bénéficie de l'Appelation d'Origine Controlée, 4 variétés de noix (Corne, Marbot, Grandjean, Franquette) utilisées dans différentes recettes (huiles, confiseries, vins, liqueurs,…)
- Fraise : le Périgord produit un quart de la production française, les fraises de la région bénéficie d'une Indication Géographique Protégée
- Tarte ou gâteau aux noix, noisettes, châtaignes

LES VINS ET ALCOOLS

- VINS DE BERGERAC - Appellation d'Origine Contrôlé
- Rouge : Pécharmant (puissant, généreux et singulier), Côte de Bergerac (intense, souple et fruité)
- Rosé : Rosé de Bergerac (fruité)
- Blanc sec : Montravel, Bergerac Sec (vif et frais)
- Blanc liquoreux : Monbazillac (moelleux, gras et suave), Saussignac (ample en bouche, aromes exotique et une touche d'épices)
- Moelleux : Côte de Bergerac Moelleux (rond, subtile et frais)
- VINS DE DOMME - Indication Géographique Protégée
- Rouge : Lo Doma (structuré et élégant), Périgord Noir (charpenté), Tradition (souple, frais et fruité)
- Rosé : Florimont (frais), Gourmandise (ample, croquant et gourmant)
- Blanc : Blanc de Domme (minéral, boisé aux notes d'amande et à l'attaque fraiche)
- Vin de noix : obtenu par macération de noix dans du vin et de l'alcool, vin doux servi à l’apéritif ou en dessert
- Liqueur de châtaignes : obtenue par infusion de châtaignes, de sucre et d'alcool, se déguste en kir ou en cuisine avec des plats salés ou sucrés
- Apéritif à la Truffe : obtenu par macération de truffe dans de l'alcool, servi en apéritif ou en kir royal, accompagne idéalement le foie gras
- Pastis Bleu du Périgord : à base d'anis étoilée, de réglisse et d'autres plantes, sa couleur bleue lui vient d'un ajout de Curaçao, riche en goût il se dilue avec de l'eau, se prend en cocktail ou s'utilise en cuisine

Foire aux questions


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